Руководитель проекта

Навыки

• Управленческий учёт
• Производство
• Ритейл

Задачи

• Разработать и внедрить модель перевода сети пекарен с ночного на преимущественно дневной режим производства
• Модель должна определять время запуска партий, объемы выпуска, загрузку оборудования, потребность в персонале и логистические окна с учетом прогноза спроса, обязательного ассортимента к открытию, технологических циклов и сроков хранения
• Целевые показатели: сохранение качества и доступности продукции, снижение ночных часов, себестоимости, списаний и дефицита

Требования

• умение построить расчетную модель, которая связывает: почасовой спрос и обязательный ассортимент
• рецептуры, расстойку, выпечку, охлаждение и упаковку
• сроки годности и требования к свежести
• мощности печей, расстоечных шкафов и другого оборудования
• производительность и графики сотрудников
• поставки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• себестоимость, списания, дефицит и уровень доступности

Условия

• от 3–5 лет в производственном планировании, оптимизации цепей поставок или операционной эффективности
• Приоритет — хлебозаводы, фабрики-кухни, кондитерское производство, fresh food, ритейл с собственным производством

Паспорт вакансии

История публикации

Откуда что взялось

Отмечено то, что вывели мы. Без пометки — значение назвал работодатель.

Почему на этом месте в выдаче

Порядок выдачи объявлен контрактом: свежесть решает между днями, полнота и зарплата — внутри дня.