Руководитель проекта направления индустриального кейтеринга (г. Норильск)

Навыки

• Самостоятельность
• Анализ конкурентов и рынка
• Финансовый анализ
• Логистика
• Управленческий учёт
• Переговоры
• Ответственность за результат

О компании и продукте

• Мы ищем руководителя, который возьмет на себя полный цикл создания направления: от анализа рынка и выбора пилотного объекта до разработки финансовой модели, заключения контракта и операционного запуска. Основной масштаб проектов — объекты с численностью от 2 000 до 5 000 проживающих. Это сложные инфраструктурные проекты с многоплечевой логистикой, длительными сроками поставки, автономным производством, вахтовым персоналом и высокими требованиями к бесперебойности питания. Позиция подойдет руководителю с сильной операционной экспертизой, который умеет самостоятельно оценить объект, рассчитать экономику и организовать запуск в условиях неполных данных и сложной транспортной доступности

Задачи

• Ваши задачи Анализировать потенциальные объекты и определять оптимальный пилотный проект
• Разрабатывать полную операционную модель организации питания на удаленных объектах
• Проектировать цепочку поставок: закупку, консолидацию, транспортные плечи, перевалки, холодовую цепь, приемку и хранение продукции
• Рассчитывать потребность в сухих, охлажденных и замороженных запасах с учетом длительных сроков доставки и сезонных ограничений
• Оценивать состояние и производительность кухонь, столовых, складов, холодильного и технологического оборудования
• Прорабатывать модель комплектования объекта персоналом: подбор, мобилизацию, доставку, проживание, ротацию и оперативную замену сотрудников
• Рассчитывать себестоимость человеко-дня и отдельных приемов пищи
• Формировать финансовую модель проекта, включая стоимость продуктов, ФОТ, логистику, проживание, CAPEX, оборотный капитал, страховой запас и проектные риски
• Готовить коммерческие предложения и защищать расчеты перед партнерами и конечными заказчиками
• Участвовать в переговорах с РПК Модуль, добывающими и промышленными компаниями
• Согласовывать тарифную модель, условия индексации, SLA, договорные обязательства и границы ответственности сторон
• Выявлять и оценивать операционные и финансовые риски до заключения договора
• Формировать команду нового направления
• Руководить запуском пилотного проекта и последующей эксплуатацией объектов
• Ожидаемый результат Выбраны и проанализированы перспективные объекты для запуска
• Разработана операционная и финансовая модель направления
• Подготовлено конкурентоспособное коммерческое предложение
• Согласована контрактная модель с заказчиком и партнерами
• Сформирована команда и обеспечен запуск первого объекта
• Создана масштабируемая система управления проектами индустриального питания

Требования

• Опыт работы в индустриальном кейтеринге, организации питания на производственных, вахтовых или удаленных объектах — не менее 5 лет
• Опыт работы руководителем направления, операционным директором, директором проекта или руководителем крупного объекта — не менее 2 лет
• Практический опыт запуска или управления питанием на объектах нефтегазовой, горнодобывающей, строительной либо другой промышленной отрасли
• Опыт управления объектом или сетью объектов с численностью от 1 000 питающихся в сутки
• Преимуществом будет опыт проектов на 2 000 человек и более
• Опыт запуска предприятия питания с нуля либо приемки объекта от предыдущего оператора
• Понимание специфики работы на объектах со сложной транспортной доступностью, желательно в районах Крайнего Севера
• Практический опыт организации поставок с длительными сроками доставки, несколькими транспортными плечами и сезонными ограничениями
• Опыт формирования долгосрочных запасов сухой, охлажденной и замороженной продукции
• Опыт организации работы вахтового персонала: подбор, мобилизация, размещение, ротация и замена сотрудников
• Знание технологического оснащения производственных кухонь, столовых, складов, холодильных и морозильных камер
• Умение рассчитывать food cost, ФОТ, логистические затраты, CAPEX, оборотный капитал и полную себестоимость человеко-дня
• Опыт ответственности за бюджет или P&L проекта
• Опыт подготовки коммерческих предложений, защиты финансовых расчетов и переговоров с крупными корпоративными заказчиками
• Знание требований пищевой безопасности, производственного контроля и организации питания на промышленных объектах
• Готовность к регулярным командировкам, в том числе на удаленные объекты Крайнего Севера
• Будет преимуществом Опыт управления питанием в жилых или вахтовых городках на 2 000–5 000 человек
• Запуск объектов, снабжение которых зависит от зимников, навигации, авиационной доставки или мультимодальной логистики
• Опыт работы как на стороне оператора питания, так и на стороне промышленного заказчика
• Участие в проектировании кухонь и столовых до ввода объекта в эксплуатацию
• Опыт взаимодействия с EPC-подрядчиками, строителями вахтовых городков и комплексными операторами инфраструктуры
• Опыт создания нового бизнес-направления
• Участие в тендерах и заключении долгосрочных контрактов с добывающими и промышленными компаниями
• Ключевые компетенции Сильная операционная экспертиза в индустриальном питании
• Способность переводить технические и логистические параметры объекта в финансовую модель

Условия

• Возможность создать новое направление бизнеса и напрямую влиять на его стратегию
• Руководящую роль с высокой степенью самостоятельности
• Участие в крупных инфраструктурных проектах на объектах Крайнего Севера
• Прямое взаимодействие с руководством компании, партнерами и ключевыми заказчиками
• Возможность сформировать собственную команду и выстроить операционную систему направления
• Условия вознаграждения обсуждаются индивидуально с учетом опыта и масштаба реализованных проектов
• Если вы запускали крупные объекты индустриального питания, умеете отвечать одновременно за операционную модель и экономику проекта и готовы создавать направление с нуля — будем рады познакомиться
• Саприм — динамично развивающаяся компания, которая выстраивает современную систему корпоративного питания и управления коммерческой недвижимостью, объединяя масштаб, качество сервиса и профессиональную команду
• В настоящее время компания запускает новое направление по организации питания в удаленных вахтовых городках и на объектах добывающих компаний
• Формировать производственную программу: меню, калорийность, объемы, графики питания, сухие пайки и питание удаленных бригад

Паспорт вакансии

История публикации

Откуда что взялось

Отмечено то, что вывели мы. Без пометки — значение назвал работодатель.

Почему на этом месте в выдаче

Порядок выдачи объявлен контрактом: свежесть решает между днями, полнота и зарплата — внутри дня.